Kjøttkaker er low Fodmap i seg selv, så lenge du bruker laktosefri melk og ikke har i løk. Og glutenfri brun saus er ikke så vanskelig å lage, men det hender ofte at den må siles :-) Jeg bruker Toro kjøttbuljong oppløst i varmt vann, den inneholder uspesifisert krydder, men jeg tror jeg tåler den. Jeg synes også det er lettere å få en jevn saus om væsken er varm. Om du synes hjemmelaget brun saus høres uoverkommelig ut, kan du prøve Toro glutenfri brun saus.
Til 12-14 kjøttkaker
400 g karbonadedeig
2 ss potetmel
1 dl (laktosefri) lettmelk
1 egg
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts muskat
Smør til steking
Bland alt sammen til en jevn deig, bruk gjerne kjøkkenmaskin. Form kjøttkakene med to spiseskjeer og stek dem i smør i varm stekepanne.
Brun saus
2 ss (melkefritt) smør
2 ss finax eller annet gluten- og melkefritt mel
5 dl kraft evt buljongterning løst opp i 5 dl varmt vann
Salt og pepper
Smelt smøret på middels varme. Når smøret har sluttet å skumme og har en nøttebrun farge strør du melet over og rører med en visp til blandingen er brun. Det er lett for at den klumper seg, så rør godt! Trekk pannen av varmen og spe med kraften litt etter litt mens du rører kraftig. Sett pannen tilbake på varmen og la sausen småkoke i 5 min. Smak til med salt og pepper. Om du har fått klumper i sausen (skjer de beste!) kan du sile sausen før du har i kjøttkakene. La kjøttkakene trekke 5-10 min i sausen før servering.
