Denne pizzaen har bolledeig til bunn, rørte jordbær i stedet for tomatsaus og vaniljekrem i stedet for ost. Og kjøtt og grønnsaker er erstattet av friske bær. Sommerlig og friskt!
Pizzabunn
3 dl lunken (laktosefri) melk
1 pk gjær
1 pose Toro glutenfri fin kakemiks
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
3 ss sukker
1 egg
4 ss matolje
Ha lunken melk og gjær i en kjøkkenmaskin. Bland sammen, ha i resten og kjør i 5 min.
Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve i minst 30 min.
Vaniljekrem
2,5 dl (laktosefri) melk
2 eggeplommer
1 ss sukker
1 ss vaniljesukker
1 toppet ss maisenna
Kok opp melken. Visp eggeplommer, sukker, vaniljesukker og maisenna og hell det i den kokende melken under røring. Rør til sausen koker og tykner. Avkjøles helt.
Sett sammen pizzaen
6 ss rørte jordbær/jordbærsyltetøy
Friske bær, f.eks markjordbær, rips, solbær, blåbær og bringebær.
Ha litt olje på fingrene og trykk ut deigen til en sirkel. Smør på rørte jordbær. Ha små klatter med vaniljekrem oppå jordbærene.
Etterhev i minst 30 min.
Stekes på 225 grader i 10-15 min. Avkjøles litt før du strør friske bær på toppen.
