En deilig hverdagsmiddag i julestria, kjempegodt og lettlaget.
Medisterkjøttboller
400 g medisterdeig
1 ts salt
1 ss maisenna
1 ts tørket ingefær
1/2 ts muskat
1/2 ts pepper
1/2 dl (laktosefri) melk
(Melkefritt) smør til steking
Bland sammen alt unntatt melk og kna godt. Ha i melken litt etter litt mens du knar deigen. Bruk to teskjeer til å forme kjøttboller. Stekes i smør til de er gjennomstekte.
Sennepsdressing
3 ss (laktosefri) lettrømme
3 ss hvit majones
3 ss idun grov sennep
3 ts tørket estragon
Bland alt sammen.
Resten (til 4 personer)
4 store eller 8 små (glutenfrie) tortillalefser
1 pk salat
2 tomater
4 blader vårløk (den grønne delen)
1/2 agurk
Varm lefsene og kutt grønnsakene i biter.
