Glutenfri paibunn er ikke så helt enkelt å få til. Jeg har ganske gode resultater med paibunn til søte paier, men det er verre med de salte: De blir enten for harde eller for smuldrete. Det Glutenfrie Verksted har nå lansert en glutenfri paibunn som er lett å få til og som passer utmerket til salte paier.
Denne paien er veldig smakfull og god, populær hos både små og store.
Paideig
1 pk paibunn miks
1 egg
80g (melkefritt) smør
4-6 ss vann
Bland sammen ingrediensene, bruk gjerne kjøkkenmaskin. Pakk i plast og legg i kjøleskap i minst 30 min.
Trykk deigen ut i en middels/stor paiform og prikk den med en gaffel. Forstekes på 200 grader i 10 min.
Fyll
400 g kjøttdeig
4 blader vårløk (den grønne delen)
1 ts røkt paprikapulver
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
3 egg
1 dl (laktosefri) kremfløte
1 dl (laktosefri) melk
1 pk cherrytomater
150 g smaksrik ost
Stek kjøttdeigen i en varm stekepanne. Ha i finhakket vårløk og resten av krydderet. Fordel utover den forstekte bunnen.
Visp sammen egg, fløte og melk. Hell dette over den stekte kjøttdeigen. Del cherrytomatene i to og legg dem med den flate siden opp. strø over osten.
Stekes videre på 200 grader i ca 40 min, til eggeblandingen har stivnet.
