En deilig og lettlaget ostekake laget med bringebærgele og raspet sjokolade på toppen. Ønsker du mer sjokolade- eller bringebærsmak kan du ha sjokoladebiter i osteblandingen og pynte med bringebær.
300 g gluten- og laktosefrie digestivekjeks
150 g melkefri melange margarin
1 pk bringebærgele
3 dl laktosefri kremfløte
2 beger tine laktosefri kremost
1 beger laktosefri lettrømme
100 g melis
25 g mørk kokesjokolade
Knus kjeksene og bland inn smeltet smør. Sett en formring på et kakefat og trykk utover kakebunnen. Avkjøl i kjøleskap.
Lag geleen med halvparten av vannet og la den avkjøles uten å stivne.
Stivpisk kremfløten. Bland sammen ost, rømme, melis og den avkjølte geleen. Vend inn kremen og hell over kakebunnen. La kaken stå i kjøleskap noen timer for å stivne, gjerne natten over. Rasp sjokoladen over før servering.
